זמן לא שיתפתי בתעודות מהגניזה, אז הנה כמה שורות שיר נפלאות, ששיבץ כותב אנונימי בפתח מכתב בערבית יהודית ששלח אל "מולאי וסידי מרנא שמואל": 
וכל רכבותיו וחיילותיו לך יובל חיל כל פתרוסה
ומבשר טוב יצא מולך אל אי כפתור אם חנסה 
ובתוך צען אברך תושם ורביד זהב בצואר תשא 
יקם י"י דברי פי כי מברכתם אז אעמוסה

ריח המטעמים שבישל יעקב לאביו בפרשת תולדות עדיין עולה באפנו.

הנה שורות הפתיחה של מכתב מסוף המאה החמש-עשרה כנראה. המכתב עצמו בערבית-יהודית, אך פתיחתו החגיגית בעברית צלולה ונהדרת: 
שלום שלום ממרומים 
וברכות עצומות כנחל ימים 
וברכת אברהם זקן בא בימים 
ויצחק שנעקד כשה תמים

ויעקב שעשה מטעמים

זידאן הרשע וביש המזל - שיימינג מאוחר!

זכני האל ית' להשתטח על קברי האבות 
ונכנסתי בשלום ויצאתי לירושלים היום בשלום 
כך תזכה לחזור לעה"ק בשלום. 
ואיני יכול לספר לכ"ת [=לכבוד תורתו] את כל הקורות עם זידן הרשע 
וגנבו ממנו צוף [=צמר] שהייתי לובש 
ולא השגיחו בי לא במים ולא ברכיבה ולא בהנהגת הגמל ובמשא  מה שלא ראיתי מימי